世界自然基金会项目主任 于鑫：联合国当中，减少食物损耗和浪费是作为了联合国可持续发展目标当中的一个子目标，我们自己的世界自然基金会网络内，我们也是有数十个国家都开展了食物浪费减少的这种工作。食物浪费是一种社会现象，也是一个科学问题。食物浪费存在于哪些环节？在浪费的背后，影响因素有哪些，遏制浪费的难点在哪里？跟随研究者和实践者的脚步，记者展开调查。第一部分 宴餐桌上的浪费

　　 8月30日下午5点，一场16岁生日宴即将开始。东道主没有选择酒店，而是将地点定在了更实惠的文化礼堂。摆酒经验丰富的张坚是这场宴会的张罗人，主厨和菜品都是由他最终敲定。记者：所有这个宴席到底定什么菜品，定多少，就交代给你了，你会把握什么原则呢？

　　宴会张罗人 张坚：我在总价上会把握，然后再挑出个别比较主要的（菜品），有绿叶也有鲜花，就把它衬托出来。记者：量上怎么控制呢？宴会张罗人 张坚：花样多，量少，尝的是新鲜，尝的是口感。下午6点，宾客陆续抵达，开始上菜。生日宴共邀请了120多人，张坚准备了13桌宴席。