你吃的酱油为啥这么鲜？有猫腻！29款不达标，知名品牌都检出问题

　　现在，超市中的酱油品种繁杂，除了传统生抽、老抽，还有海鲜、增鲜、菌菇酱油等，价格和普通酱油相差好几倍。传统工艺经谷物发酵制成的酿造酱油，是许多家庭的首选，图个味道纯正，吃着放心，然而，有些酱油生产企业在标签上标明是酿造酱油，实际上衡量酱油品质的核心成分却是零。那为什么这些酱油这么鲜呢？这背后究竟隐藏着什么猫腻？

　　江苏省消费者权益保护委员会近日发布的酱油比较试验结果显示，120个酱油样品中，有29个不符合国家标准要求，存在钠含量超标、虚标营养成分等问题。

　　比较试验 29款酱油不符国标

　　在本次抽取的120个酱油样品中，有23个样品营养成分明示数值与实际检测数值不符。

　　标称B.B.牌一款儿童酱油样品；

　　标称李锦记牌锦珍生抽样品；

　　标称美味思牌本酿鲜特级生抽酱油样品；

　　标称珠江桥牌草菇老抽样品；

　　标称日本丸天生鱼片用配制酱油样品；

　　标称日本朝紫配制酱油样品，

　　以上几种品牌的钠含量不符合国家标准要求。

　　酿造酱油的核心成分是氨基酸态氮，这也是衡量酿造酱油品质的最核心指标之一。

　　一款标称宿迁市泗洪县华美调味品厂生产的蟹园牌红烧老抽，标签上显著标示着“酿造酱油”的字样，但经过检测，氨基酸态氮含量为0.01g/100ml，仅为标准最低限值的四十分之一，可以说约等于没有。

　　检测机构工程师 高帅：没有达到我国酿造酱油的最低标准要求，甚至就不能叫做酱油，它的标签上却显著标示着酿造酱油的字样。